全国的に問題視されている 「磯焼け (藻場の喪失)」
この問題は徳島県美波町でも例外ではありません。
私たちはこの問題解決に向け、
地元関係者で一般社団法人藻藍部を立ち上げて、
藻場再生を軸としたアクションを行っています。
「アイゴをつかった地場産品の開発」 や
「藻場・漁場再生資材の開発」 を通して、
地域の発展・地球の未来のための
好循環モデルの構築を目指しています。
This is [AIGO] アイゴについて
海藻を食べる草食魚ゆえ、
藻場減少の原因の一つとされている「アイゴ」。
内臓に独特の臭みがあり、
全国的には未利用魚として扱われています。
しかし、鮮度を保って水揚げし、
素早く処理・加工すれば、
タイに引けを取らない味わいのある
白身魚であると言われています。
アイゴの奥深い魅力や生態、
味についてご紹介いたします。
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